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快樂小立嘉 & 六六
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**小立嘉 - 屬豬, 巨蟹座 ~~~~~

**六六 - 屬虎, 處女座 ~~~~~

這是一個小立嘉及六六兄弟倆的部落格, 六六才剛報到,等立嘉媽有空時再補上六六的文章喔~~
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我的廚房-冬令進補藥燉湯


這道冬令進補的藥燉湯是公公口述,立嘉媽馬上抄下來的,因為有太多專業的用語,所以即使抄了下了也不是很清楚它的功能是什麼...但..只要懂得享受美味就好...


這道藥燉湯的藥材這樣配,只是為了要口感比較好、味道比較香而已,沒有其他的目的...


這個包含了5種中藥材,一般中藥店就可以買得到,再加上排骨,就可以很簡單的燉出來,對了!藥燉湯是不須加塩喔~立嘉媽也是特別的被提醒.....因為排骨的油香加上中藥的藥材香就已經綽綽有餘了...




粉光蔘 - 顧腸胃,氣管,氣虛






 田七- 治傷痛,通血

田七有2種樣子,左邊比較大顆是等級比較高的,右邊小顆的是比較普通的,當然,立嘉媽是用左邊的囉....





川芎 - 用酒蒸過(當然不是立嘉媽處理的),味道會比較香,治頭(受風,風邪,痛,麻)等






桂枝 - 性甘温,止汗,主上咳逆 (老實說,立嘉媽也不是很懂是什麼意思...)





黃荖 - 結氣喉痺,吐吸利關節,補中益氣....





將這5種中藥用可以下鍋去煮的藥包包起來..加入水, 排骨,用主婦的好朋友-大同電鍋煮...大約半個小時就好了~香氣十足,排骨也很軟爛喔~






噹噹~~冬令進補的立嘉風藥燉排骨湯完成了...
上面浮著白白的就是排骨的油花.....
這樣子這個藥燉湯就不會太澀..且口感也會非常的順喔~~
愛吃枸杞的也可以自行加枸杞喔~








在每個夜市裡,幾乎都有賣藥燉排骨的攤子,其實各家各派的口味、藥包的配方都不盡相同。這些藥材的多寡、品質、以及每種藥材所需的數量應該都是營業的大秘密吧!!否則饒河街的陳董ㄟ為什麼一年到頭生意都永遠的那麼好呢?


立嘉媽也特地問了一般的藥燉排骨到底包含了哪些中藥,其實不外乎 : 排骨 (是主角),當歸,川芎,透骨草,桂枝,鳥棗,密荖,黃精,枸杞等等......其實也沒有固定的配方,就看饕客們到底喜歡哪個味道比較重而已....
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